Diese Zimt-Vanille-Muffins 0 Punkte Weight Watchers sind der perfekte Beweis, dass gesunde Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Sie sind fluffig, süß, duften herrlich nach Zimt und Vanille – und haben 0 Punkte nach dem Weight Watchers Programm!

Ich backe diese Muffins immer dann, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, ohne dabei gleich viele Punkte zu verbrauchen. Mir ist wichtig, dass Rezepte nicht nur „irgendwie kalorienarm“ sind, sondern wirklich gut schmecken und sich ohne Kompromisse in den Alltag integrieren lassen. Diese Zimt-Vanille-Muffins sind dabei zu einem kleinen Standard geworden, denn sie bleiben überraschend saftig, auch wenn sie ohne Butter und Öl auskommen.

Ein kleiner Tipp aus meiner Küche: Die Muffins gelingen am besten, wenn die Backtemperatur nicht zu hoch gewählt wird und der Teig nur so lange gerührt wird, bis er gerade eben zusammenkommt. Nach dem Backen lasse ich sie komplett auskühlen und bewahre sie anschließend im Kühlschrank auf. So behalten sie ihre zarte Konsistenz sogar über mehrere Tage. Außerdem lohnt es sich, feste Muffinförmchen zu verwenden – damit werden sie gleichmäßiger und behalten ihre Form.

Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert – dieses Rezept ist das ganze Jahr über ein Hit. Beim Backen erfüllt der warme Duft von Zimt und Vanille deine Küche.

Zutaten für 6 Muffins

• 200 g Skyr Natur (0,2 % Fett)
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• 40 g Xucker Light (oder anderer kalorienfreier Süßstoff)
• 1 TL Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
• Zimt nach Belieben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten für die Zimt-Vanille-Muffins in einer Schüssel glatt verrühren.
3. Den Teig gleichmäßig auf 6 Muffinförmchen verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Die Muffins vollständig auskühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen – so werden sie noch fester.

Tipps:

• Eine Prise Salz hebt den süßen Geschmack hervor.
• Genieße die Muffins mit Obst etwas Zimt obendrauf.
• Perfekt als süßer Snack, gesundes Frühstück oder 0 Punkte Dessert für deine Weight Watchers Woche.

Nährwerte & Punkte (pro Muffin)

• Weight Watchers Punkte: 0
• Zuckerfrei, eiweißreich, kalorienarm und ohne Mehl

Fazit – Muffins 0 Punkte Weight Watchers

Diese Zimt-Vanille-Muffins 0 Punkte Weight Watchers sind das ideale Rezept für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf süßen Genuss verzichten wollen.

Der Mix aus Skyr, Zimt und Vanille sorgt für eine herrlich leichte Textur und einen leckeren Geschmack, der einfach immer passt – ob Herbst, Winter oder Sommer. Ihr könnt natürlich auch den Zimt weglassen und mehr Vanille nehmen oder beliebig Früchte als Topping verwenden.

Macht es euch gemütlich, genießt den Duft und freut euch über was Süßes, was euch keinen Punkt kostet! 😉

Wenn ihr mehr 0-Punkte Rezepte sucht, dann schaut mal bei meinem Himbeerkuchen vorbei …

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