Herbstliche Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Diese einfache Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch gehört für uns im Herbst und Winter einfach dazu – ungefähr so wie Äpfel zum Apfelkuchen. Sie ist schnell gemacht, wunderbar cremig und wärmt an kalten Tagen von innen. Als wir vor einiger Zeit mehrere Tage mit einem Magen-Darm-Infekt zu kämpfen hatten, kam uns die Suppe gerade recht. Nach ein paar Tagen Schonkost hatten wir endlich wieder Appetit auf etwas Warmes und Herzhaftes, das nicht zu schwer ist. Für meine Kürbissuppe verwende ich…