Kalorienarme Kekse selber backen ist ganz einfach! Für diese fettarmen Haferflockenkekse brauchst du nur zwei Grundzutaten: Haferflocken und Eiweiß. Sie kommen ganz ohne Butter, Öl und zusätzliches Mehl aus und enthalten je nach Größe nur etwa 26 bis 31 Kalorien pro Stück. Perfekt für alle, die gerne naschen, aber auf unnötiges Fett und zusätzliche Kalorien verzichten möchten.

Ob als kleiner Snack zwischendurch, zum Nachmittagskaffee oder als leichte Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen: Diese Kekse sind schnell vorbereitet und lassen sich ganz nach Geschmack verfeinern. Mit etwas Zimt, Süßstoff oder Mandelaroma werden aus den beiden einfachen Zutaten leckere Haferflockenkekse.

Besonders praktisch: Du brauchst weder einen Mixer noch besondere Backkenntnisse.

Kalorienarme Kekse selber backen: Warum dieses Rezept so einfach ist

Wer kalorienarme Kekse selber backen möchte, denkt meistens zuerst an Butter, Zucker, Mehl und Eier. Doch es geht auch anders.

Bei diesem Rezept übernehmen die Haferflocken die Rolle des Mehls. Das Eiweiß verbindet die Zutaten miteinander und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Nur 2 Grundzutaten: Haferflocken und Eiweiß
• Nur 26–31 kcal pro Keks: bei 25–30 Stück
• Ohne Butter und Öl: besonders fettarme Zubereitung
• Ohne zusätzliches Mehl: Haferflocken bilden die Grundlage
• Ohne zugesetzten Zucker möglich: mit kalorienfreiem Süßstoff
• Ballaststoffreich durch Haferflocken
• Schnell vorbereitet: in wenigen Minuten ist der Teig fertig
• Vielseitig: mit Zimt, Vanille oder Mandelaroma abwandelbar

Im Gegensatz zu vielen klassischen Butterkeksen enthalten diese Haferflockenkekse nur wenig Fett. Gleichzeitig liefern die Haferflocken Ballaststoffe und das Eiweiß zusätzliches Protein.

Rezept: Kalorienarme Kekse selber backen mit 2 Zutaten

Portionen: ca. 25–30 Kekse
Vorbereitungszeit: 5–10 Minuten
Backzeit: 15–20 Minuten
Temperatur: 160 °C Ober-/Unterhitze
Kalorien: ca. 26–31 kcal pro Keks, ohne kalorienhaltige Zusätze

Zutaten für 25–30 fettarme Kekse

• 180 g feine Haferflocken
• 6 Eiweiß (Größe M)

Optional zum Süßen und Verfeinern:

• Zimt nach Geschmack
• Agavendicksaft
• Flüssiger oder anderer backgeeigneter Süßstoff
• Einige Tropfen Butter-Mandel-Aroma oder Bittermandelaroma

Tipp: Wenn du möglichst viele Kalorien sparen möchtest, verwende einen kalorienfreien Süßstoff statt Agavendicksaft. So bleiben die Kekse besonders kalorienarm.

Zubereitung: So gelingen die kalorienarmen Kekse

1. Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Zutaten vermischen

Gib die feinen Haferflocken zusammen mit den sechs Eiweißen in eine Schüssel. Verrühre alles gründlich mit einem Löffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Du musst das Eiweiß vorher nicht steif schlagen.

3. Nach Geschmack süßen

Jetzt kannst du Zimt, Süßstoff, Agavendicksaft oder einige Tropfen Butter-Mandel-Aroma hinzufügen. Vermische alles noch einmal gründlich.

4. Kleine Kekse formen

Verteile die Masse mit einem Löffel portionsweise auf dem Backpapier. Forme daraus kleine Kreise und drücke sie etwas flach. Aus der Menge entstehen ungefähr 25–30 Kekse.

5. Bei 160 Grad backen

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse etwa 15–20 Minuten. Die genaue Backzeit hängt davon ab, wie dick du sie geformt hast.

6. Im Backofen trocknen lassen

Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Backofentür einen kleinen Spalt öffnen. Lasse die Kekse darin nachtrocknen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.

Wichtig: Die Kekse sind nach dem Backen möglicherweise noch etwas weich. Sie werden erst beim Abkühlen und Trocknen richtig fest. Gib ihnen deshalb ausreichend Zeit, bevor du sie probierst.

Wie viele Kalorien haben die Haferflockenkekse?

Das Besondere an diesem Rezept ist die überschaubare Zutatenliste. Da weder Butter noch Öl oder klassischer Haushaltszucker benötigt werden, lassen sich die Kalorien gut berechnen.

Nährwerte für das gesamte Rezept

Kalorien pro Keks

Die Berechnung gilt für das Grundrezept ohne kalorienhaltige Süßungsmittel. Je nach verwendeten Haferflocken, Eiergröße und zusätzlichen Zutaten können die Werte leicht abweichen.

Damit enthält ein selbst gebackener Haferflockenkeks nur etwa 26 bis 31 Kalorien. Das macht ihn zu einer interessanten Alternative zu vielen herkömmlichen Keksen.

Warum Haferflocken eine gute Zutat zum Backen sind

Haferflocken gehören zu den Lebensmitteln, die sich besonders vielseitig verwenden lassen. Sie schmecken nicht nur als Porridge oder Müsli, sondern eignen sich auch hervorragend zum Backen.

Haferflocken enthalten unter anderem:

• Ballaststoffe, darunter Beta-Glucane
• Pflanzliches Eiweiß
• Magnesium
• Eisen
• Verschiedene B-Vitamine

Die enthaltenen Ballaststoffe können zu einer länger anhaltenden Sättigung beitragen.

Für dieses Keksrezept eignen sich besonders feine Haferflocken. Sie lassen sich gut mit dem Eiweiß vermischen und sorgen für eine gleichmäßigere Konsistenz.

5 Tipps für fettarme Haferflockenkekse

1. Die Kekse möglichst dünn formen

Je dünner du die Kekse auf dem Backpapier verteilst, desto leichter können sie beim Backen trocknen. Dickere Kekse bleiben innen möglicherweise etwas weicher.

2. Feine Haferflocken verwenden

Feine Haferflocken verbinden sich besser mit dem Eiweiß als grobe Flocken. Wenn du nur kernige Haferflocken hast, kannst du diese vorher kurz zerkleinern.

3. Mit Zimt und Aromen experimentieren

Da die Grundzutaten geschmacklich eher neutral sind, kannst du die Kekse ganz unterschiedlich verfeinern. Besonders gut passen Zimt, Vanille und Mandelaroma.

4. Die Kekse nach dem Backen trocknen lassen

Das Nachtrocknen ist wichtig, damit die Kekse ihre typische feste Konsistenz entwickeln. Lasse sie bei leicht geöffneter Backofentür stehen und anschließend vollständig auskühlen.

5. Nicht mit klassischen Butterkeksen vergleichen

Durch den Verzicht auf Butter und Eigelb haben diese Kekse eine andere Konsistenz als herkömmliches Mürbegebäck. Sie werden eher fest und trocken als mürbe. Gerade das macht sie zu einer interessanten Alternative.

Kalorienarme Weihnachtskekse ohne Butter backen

Gerade in der Weihnachtszeit wird viel gebacken. Vanillekipferl, Butterplätzchen und Spritzgebäck gehören für viele einfach dazu. Wer zwischendurch eine fettärmere Variante ausprobieren möchte, kann das Grundrezept ganz einfach weihnachtlich abwandeln.

Zimt-Haferflockenkekse: Gib etwas mehr Zimt in den Teig. Zusammen mit einem geeigneten Süßstoff entsteht eine einfache Variante für die Adventszeit.

Mandelkekse: Mit einigen Tropfen Bittermandelaroma bekommen die Kekse eine feine Mandelnote, ohne dass du gemahlene Mandeln hinzufügen musst.

Spekulatius-Kekse: Eine kleine Menge Spekulatiusgewürz verleiht den Haferflockenkeksen einen typisch weihnachtlichen Geschmack.

Vanillekekse: Vanillearoma und etwas Süßstoff machen aus dem Grundrezept eine mild-süße Variante.

So kannst du aus einem einzigen Rezept verschiedene kalorienarme Weihnachtskekse herstellen.

Häufige Fragen zu kalorienarmen Keksen

Welche Kekse haben besonders wenig Kalorien?

Kekse ohne größere Mengen Butter, Öl und Zucker können im Vergleich zu klassischen Rezepten weniger Kalorien enthalten. Entscheidend sind jedoch die verwendeten Zutaten und die Größe der Portion. Die Haferflockenkekse aus diesem Rezept enthalten bei 25–30 Stück ungefähr 26–31 Kalorien pro Keks.

Kann man Kekse ohne Butter und Zucker backen?

Ja, das funktioniert. Bei diesem Rezept sorgen Haferflocken und Eiweiß für die nötige Bindung. Zum Süßen kannst du statt Zucker einen backgeeigneten Süßstoff verwenden. Allerdings verändert sich die Konsistenz gegenüber klassischen Butterkeksen.

Kann ich die Haferflockenkekse ohne Mehl backen?

Ja. Das Rezept kommt vollständig ohne zusätzliches Mehl aus. Die Haferflocken übernehmen die Funktion der trockenen Grundzutat und geben den Keksen Struktur.

Werden die Kekse beim Abkühlen härter?

Ja. Direkt nach dem Backen können die Kekse noch weich sein. Beim Abkühlen und Trocknen werden sie fester. Deshalb solltest du sie nicht zu früh vom Backpapier lösen oder beurteilen, ob sie bereits fertig sind.

Sind Haferflockenkekse zum Abnehmen geeignet?

Sie können gut in eine kalorienbewusste Ernährung passen. Mit etwa 26–31 Kalorien pro Stück lässt sich die Portionsgröße einfach planen. Für eine Gewichtsabnahme kommt es allerdings auf die gesamte Kalorienaufnahme und den individuellen Energiebedarf an.

Kann ich statt Eiweiß ganze Eier verwenden?

Grundsätzlich ist das möglich, allerdings verändern sich dadurch sowohl die Konsistenz als auch die Nährwerte. Eigelb enthält deutlich mehr Fett als reines Eiweiß. Wer möglichst fettarme Kekse backen möchte, sollte deshalb bei der ursprünglichen Variante bleiben.

Wie lange halten sich selbst gebackene Haferflockenkekse?

Die Haltbarkeit hängt davon ab, wie viel Restfeuchtigkeit nach dem Backen enthalten ist. Lasse die Kekse vollständig auskühlen und bewahre sie trocken auf. Da sie ohne Konservierungsstoffe auskommen und Eiweiß enthalten, empfiehlt es sich, sie innerhalb weniger Tage zu verzehren. Bei noch weicher Konsistenz sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann man die kalorienarmen Kekse einfrieren?

Ja, die vollständig ausgekühlten Kekse lassen sich portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen kann sich die Konsistenz etwas verändern.

Fazit: Fettarme Kekse mit nur 2 Zutaten sind schnell gemacht

Manchmal braucht es gar keine lange Zutatenliste, um etwas Leckeres zu backen. Diese kalorienarmen Haferflockenkekse bestehen aus nur zwei Grundzutaten, sind schnell vorbereitet und lassen sich nach Lust und Laune verfeinern.

Mit nur etwa 26–31 Kalorien pro Keks sind sie eine fettarme Alternative zu vielen klassischen Kekssorten. Besonders gut gefällt mir, dass ich selbst entscheiden kann, wie süß die Kekse werden und welche Aromen ich verwende.

Ob mit Zimt, Mandelaroma oder als einfache Variante ohne zusätzliche Gewürze: Das Rezept eignet sich für alle, die unkompliziert backen und dabei Kalorien sparen möchten. Du kannst natürlich auch gemahlene Nüsse, Honig, Eiweißpulver Vanille/Banane oder ähnliches hinzufügen … dann musst du aber die kcal anpassen.

Falls ihr weitere Rezeptideen sucht, schaut doch mal in meine Low-Carb-Rezepte zum nachkochen oder in meine anderen Rezeptideen …