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Kategorie: Food

Toskana: eine der ältesten italienischen Weinregionen

Toskana: eine der ältesten italienischen Weinregionen

Der Herbst ist angekommen, aber wir haben gerade irgendwie noch Sommerfeeling. Der „goldene Oktober“, wie man ihn auch nennen könnte. Da kommt noch Lust auf, um draußen zu sitzen mit einem Glas Wein. Früher war ich nicht wählerisch, was Wein angeht, aber mit mittlerweile über 40 Jahren Lebenserfahrung, da wird der Gaumen feiner. Und so bin ich auf den Geschmack italienischer Weine gekommen. Dazu gehört natürlich auch Wein aus der wunderschönen Toskana. Toskana gehört zu den wichtigsten italienischen Weinanbaugebieten. Wein…

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Low Carb Götterquark – nur drei Zutaten

Low Carb Götterquark – nur drei Zutaten

Wenn es so warm ist, dann bereite ich fast ausschließlich schnelle und erfrischende Speisen zu. Und beim Dessert ist es auch so, dass ich den Ofen kalt lasse. Da meine Jungs alle derzeit im Fitnesswahn sind und den Sport intensiv betreiben, sind hier bei uns immer schnelle und vor allem proteinreiche Mahlzeiten an der Tagesordnung. Quark gehört bei uns daher immer in den Einkaufswagen und der wird in allen Varianten verarbeitet. Vor zwei Tagen haben meine Kinder auf TikTok einen…

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Wieso wird Pesto bitter? Rezept Bärlauch-Pesto

Wieso wird Pesto bitter? Rezept Bärlauch-Pesto

Habt ihr das auch schon erlebt? Ihr kauft leckere frische Zutaten, möchtet eine Pasta mit Pesto zubereiten und plötzlich probiert ihr es und was kommt zum Vorschein? Ein bitterer Geschmack. Wieso passiert das eigentlich und wie können wir dem vorbeugen, dass Pesto bitter wird? Ich habe vor einer Woche ein leckeres Bärlauch-Pesto gemacht und mir ist genau das passiert, es war nach wenigen Minuten sehr bitter und so konnte ich das Pesto nicht servieren. Was genau habe ich falsch gemacht?…

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Ruck-Zuck Quark-Osterhasen backen

Ruck-Zuck Quark-Osterhasen backen

Die Osterzeit steht vor der Tür und da ist bei uns im Hause auch wieder das große Quark-Osterhasen backen angesagt. Ich habe ein Osterhasen Rezept, was ich jedes Jahr wieder aufs Neue mache und teilweise etwas abwandle. Es ist schon sehr alt, da meine Oma es schon gemacht hat und von ihr stammt auch die Ausstechform, mit der die Osterhasen gebacken werden. Falls ihr noch keine Formen habt, könnt ihr mal bei den großen Versandhäusern schauen, momentan sieht man sie als Osterlamm…

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Saftiger Osterzopf mit Quark – ohne Hefe

Saftiger Osterzopf mit Quark – ohne Hefe

Nachdem wir nun zwei Jahre verschont geblieben sind, hat es uns jetzt auch erwischt. Seit ein paar Tagen habe ich und einer meiner Söhne eine Corona-Infektion. Da es uns aber soweit ganz gut geht, wir aber trotzdem das Haus hüten müssen, suche ich dauerhaft nach einer sinnvollen Beschäftigung, um nicht „einzurosten“ :-). Ein paar Tage auf der Couch können ja mal ganz nett sein, aber ist dann doch irgendwann recht öde. So hatte ich heute ein Backprojekt geplant und zwar…

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