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Kategorie: Food

Low Carb Götterquark – nur drei Zutaten

Low Carb Götterquark – nur drei Zutaten

Wenn es so warm ist, dann bereite ich fast ausschließlich schnelle und erfrischende Speisen zu. Und beim Dessert ist es auch so, dass ich den Ofen kalt lasse. Da meine Jungs alle derzeit im Fitnesswahn sind und den Sport intensiv betreiben, sind hier bei uns immer schnelle und vor allem proteinreiche Mahlzeiten an der Tagesordnung. Quark gehört bei uns daher immer in den Einkaufswagen und der wird in allen Varianten verarbeitet. Vor zwei Tagen haben meine Kinder auf TikTok einen…

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Wieso wird Pesto bitter? Rezept Bärlauch-Pesto

Wieso wird Pesto bitter? Rezept Bärlauch-Pesto

Habt ihr das auch schon erlebt? Ihr kauft leckere frische Zutaten, möchtet eine Pasta mit Pesto zubereiten und plötzlich probiert ihr es und was kommt zum Vorschein? Ein bitterer Geschmack. Wieso passiert das eigentlich und wie können wir dem vorbeugen, dass Pesto bitter wird? Ich habe vor einer Woche ein leckeres Bärlauch-Pesto gemacht und mir ist genau das passiert, es war nach wenigen Minuten sehr bitter und so konnte ich das Pesto nicht servieren. Was genau habe ich falsch gemacht?…

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Ruck-Zuck Quark-Osterhasen backen

Ruck-Zuck Quark-Osterhasen backen

Die Osterzeit steht vor der Tür und da ist bei uns im Hause auch wieder das große Quark-Osterhasen backen angesagt. Ich habe ein Osterhasen Rezept, was ich jedes Jahr wieder aufs Neue mache und teilweise etwas abwandle. Es ist schon sehr alt, da meine Oma es schon gemacht hat und von ihr stammt auch die Ausstechform, mit der die Osterhasen gebacken werden. Falls ihr noch keine Formen habt, könnt ihr mal bei den großen Versandhäusern schauen, momentan sieht man sie als Osterlamm…

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Saftiger Osterzopf mit Quark – ohne Hefe

Saftiger Osterzopf mit Quark – ohne Hefe

Nachdem wir nun zwei Jahre verschont geblieben sind, hat es uns jetzt auch erwischt. Seit ein paar Tagen habe ich und einer meiner Söhne eine Corona-Infektion. Da es uns aber soweit ganz gut geht, wir aber trotzdem das Haus hüten müssen, suche ich dauerhaft nach einer sinnvollen Beschäftigung, um nicht „einzurosten“ :-). Ein paar Tage auf der Couch können ja mal ganz nett sein, aber ist dann doch irgendwann recht öde. So hatte ich heute ein Backprojekt geplant und zwar…

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Adieu Chips und Kekse: Gesunde Snackideen für eine bessere Konzentration

Adieu Chips und Kekse: Gesunde Snackideen für eine bessere Konzentration

Wir kennen sicherlich alle das Problem: Steckt man im Arbeits- oder Lernstress, kann eine gesunde Mahlzeit ganz schnell in der Prioritätenliste nach unten rutschen. Stattdessen greifen wir zum Snacken nach Energydrinks, Chips und Keksen – Hauptsache es ist schnell und einfach. Doch anstatt, dass uns solche verarbeiteten Lebensmittel die Energie liefern, die unser Gehirn braucht, um den Stress zu meistern und konzentriert zu bleiben, rast der Blutzucker nur kurzzeitig durch die Decke, bevor er wieder in den Keller sackt und…

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