Rezept basischer Apfelkuchen

Zutaten:

Für den Boden:

180 Gramm gemahlene Mandeln ohne Schale

60 Gramm Rosinen

1/2 kleinen Apfel gerieben

6 EL Sahne

Für den Belag:

3 Äpfel

180 ml Sahne

Saft einer Zitrone (ca. 2 EL)

Mandelblättchen (ca. 5 EL)

Zubereitung – Rezept basischer Apfelkuchen: 

Für den Boden reibt ihr zunächst den Apfel recht fein und stellt ihn zur Seite. Danach werden die Mandeln, die Sahne, die Rosinen und der geriebene Apfel in eine Rührschüssel gegeben und verrührt. Zum Schluss den Teig mit den Händen kneten, bis eine klebrige Kugel entsteht. Den Teig nun auf dem Boden eurer Form (zb.Tarteform) verteilen und an den Rändern hochziehen. Das Ganze fest andrücken.

Für den Belag werden die Äpfel halbiert und in Scheiben geschnitten. Die Äpfel nun auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Die Sahne zusammen mit dem Saft der Zitrone verrühren und leicht steif schlagen. Das Ganze über den Äpfeln verteilen und darüber Mandelblättchen streuen.

Der Kuchen kann nun bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen für ca. 50 Minuten.

Fertig!

Ihr seht, der Kuchen ist ruck zuck fertig und schmeckt wirklich lecker. Aber warum essen wir denn nun basisch?

Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht

Unser Körper benötigt im Blut einen ph-Wert von ca. 7,4, damit unser Stoffwechsel im Körper optimal funktioniert. Durch die neuzeitliche Ernährung nehmen wir leider zu viele Lebensmittel zu uns, die den Körper im wahrsten Sinne des Wortes „sauer“ werden lassen. Dadurch wird der Säure-Basen-Haushalt gestört.

Der Magen ist zunächst ein saures Milieu, damit er beispielsweise unerwünschte Bakterien abtöten kann. Unser Speichel hingegen ist basisch. Schwankungen in unserem Körper können bedingt abgefangen werden. Jedoch, wenn es zu Veränderungen durch langfristig falsche Ernährung oder ähnlichem kommt, dann können die Organe, der Nährstofftransport sowie die Enzymtätigkeit gestört werden. Unser Stoffwechsel benötigt ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen Säure und Basen und reguliert dies in der Regel mit unserem Säure-Basen-Haushalt.

Beim Abbau von Aminosäuren, den Bausteinen der Proteine (Eiweiße), werden beispielsweise Säuren gebildet. Tierische Nahrungsmittel wie Milch, Eier und Fleisch besitzen hohe Anteile an Eiweißen. Daher sind sie eher säurebildend. Pflanzliche Nahrungsmittel wie Gemüse und Obst sind hingegen überwiegend basisch und somit gut für unseren Organismus. Eine Faustregel ist, dass wir ein Drittel an säurebildenden Nahrungsmitteln und zwei Drittel an basischen Lebensmitteln zu uns nehmen sollten, um die Balance zu halten.

Doch nicht nur die Nahrung kann zu einem sauren Basen-Haushalt führen, sondern auch Faktoren wie Rauchen, Stress, Entzündungen, extremer Sport und einseitige Diäten.

Wozu führt ein Ungleichgewicht beim Säure-Basen-Haushalt?

Der Knackpunkt ist, dass sich die Beschwerden langsam einschleichen. So äußert sich ein Ungleichgewicht beispielsweise durch Abgeschlagenheit, Müdigkeit, Hautprobleme, Haar- und Nägelprobleme sowie Verdauungsbeschwerden und chronische Entzündungen. Um den Säure-Basen-Haushalt zu testen, gibt es ph-Teststreifen, die den aktuellen Wert ermitteln.

Die Pascoe Hausapotheke

Ganz gut erklärt wird die Thematik des Säure-Basen-Haushalts zum Beispiel auch in der Pascoe Hausapotheke. Was ist der Säure-Basen-Haushalt? Wie kann er beeinflusst werden und viele weitere Ansätze können dort genau nachgelesen werden. In der Hausapotheke findet ihr Informationen zu unterschiedlichen Themen der Naturheilkunde.

Das Nachschlagewerk der Naturmedizin behandelt viele unterschiedliche Themen, die im Zuge der Gesundheit auftreten. Das praktische Nachschlagewerk, das es bereits in der siebten Auflage gibt, ist nach Themen geordnet und zeigt anschaulich Ursache und Lösungsansätze für unterschiedliche gesundheitliche Themen wie Allergien, Magen-Darm-Beschwerden bis hin zu Schilddrüsenerkrankungen und vieles mehr. Auch ein Kopfschmerz-, Stimmungs- und Schlaftagebuch sind enthalten – so können bei Problemen Ursachen analysiert und einen Überblick über die Situation geschaffen werden. Diese Analyse kann auch als Vorlage für einen Arztbesuch oder den Besuch beim Heilpraktiker dienen. Zudem ist im Nachschlagewerk unter anderem eine Kinderapotheke und Reiseapotheke enthalten, die als Kompass für Nutzer dienen. Besonders auch Eltern profitieren von der Kinderapotheke bei Fragen, die rund um ihren Schützling auftreten können.

Kennt ihr euch aus mit dem Säure-Basen-Haushalt oder habt ihr euch bisher wenig damit beschäftigt? Wie gefällt euch das Rezept basischer Apfelkuchen?