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Ich gestehe, lange schon geistert das Thema Macarons in meinem Kopf. Sie sind hübsch anzusehen und außerdem schmecken sie auch noch köstlich. Zahlreiche Anleitungen und Youtube-Videos von Macarons für Anfänger habe ich mir angesehen. Man könne viel falsch machen, das war die Grundaussage in vielen Beiträgen.

Backevent à la francaise

Ich nutzte die Gunst der Stunde im Zuge des Backevents von RBV Birkmann, zu dem die liebe Silvia von Filine bloggt aufgerufen hat, um zum Thema Frankreich das erste Mal Macarons auszuprobieren. Mit Frankreich verbinde ich Kindheit. Wir sind schon als kleine Kinder mit meinen Eltern in zahlreiche Urlaube nach Frankreich gefahren und haben dort wunderschöne Zeiten erlebt. Besonders in Erinnerung ist mir der Bäcker um die Ecke, bei dem meine Schwester und ich unsere ersten französischen Worte sprachen. „Deux Baguettes“, das waren meine ersten Worte. Die Backwaren waren schon damals eine echte Leckerei und das hat sich auch heute nicht geändert. Daher zeige ich euch jetzt meine ersten Gehversuche im Bereich französische Macarons.

Eines wusste ich, ich möchte eine Matte für die Macarons nutzen. Denn gerade als Anfänger fehlt doch das Auge und Gefühl für die Größe des französischen Gebäcks. Daher habe ich das Zubehör aus der neuen Oh la la Serie von Birkmann, die ich bereits auf der Ambiente-Messe in Frankfurt bewundern durfte, genutzt. Die Silikon-Backmatte hat zwei Seiten und ich habe mich für die größere Variante entschieden. Außerdem war in der Verpackung ein Rezeptheft integriert und so habe ich alle bisher angesehenen Rezepte ignoriert und das Grundrezept nachgebacken und et voilà, es hat beim ersten Versuch alles reibungslos funktioniert. Natürlich verrate ich euch auch, wie es funktioniert.

Grundrezept Vanille Macarons für Anfänger

Zutaten:

Macarons

70 Gramm abgezogene gemahlene Mandeln

100 Gramm Puderzucker

50 Gramm Eiweiß (ca.1 1/2 Eier)

1 Prise Salz

Lebensmittel-Puderfarben (rosa, Pink …)

Füllung Weiße Mousse

50 Gramm weiße Kuvertüre

75 Gramm Sahne

Zubereitung Macarons für Anfänger:

1. Damit die Masse für die Macarons gelingt ist es wichtig, dass die Mandeln vorher gesiebt werden. Ihr könnt sie auch mit einem Pürierstab noch feiner mahlen und dann sieben, aber darauf habe ich verzichtet. Die Masse könnte dadurch nämlich heiß werden und klumpen. Mandeln und 50 Gramm Puderzucker in einer Schale mischen und dann sieben. Dies braucht etwas Geduld, aber die Mühe lohnt sich.
2. Eiweiß genau abwiegen und Salz hinzufügen. Mit dem Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Den restlichen Puderzucker unterheben und ebenfalls kurz schlagen bis eine glatte Masse entsteht.
3. Das Farbpulver in der gewünschten Farbe hinzugeben.
4. Nach und nach die Mandel-Puderzucker-Mischung dazu geben und mit dem Teigschaber unterheben.
5. Die Backmatte auf dem Backblech ausbreiten.
6. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle geben (ca. 7-9mm).
7. Kreise auf die Matte spritzen. Nicht zuviel, da die Masse sich noch ausbreitet.
8. Das Backblech auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse gut verteilt.
9. Die Macarons für 20 Minuten stehen lassen, bis sich eine leichte Haut gebildet hat.
10. Das Ganze kommt nun bei 140 Grad Umluft für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
11. Auskühlen lassen und langsam von der Matte abheben. Dabei einfach mit dem Finger unter den Löchern eindrücken und langsam herausheben.

Zubereitung Mousse: 

1. Die Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad langsam schmelzen lassen.
2. Glattrühren und zum abkühlen in den Kühlschrank stellen.
3. Wenn die Masse relativ fest geworden ist, dann mit dem Rührgerät das Ganze nochmal aufschlagen, so wird es schön fest. Ihr könnt auch Sahnesteif dazu gegen, dann wird es schneller steif.
4. Ebenfalls in einen Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle geben und auf die Innenseite einer Macarons-Hälfte spritzen.

Im Kühlschrank halten sie die Macarons ca. 7 Tage.

Zum Verschenken gibt es ebenfalls aus der neuen französischen Oh La La Serie von Birkmann tolle Macarons-Schachteln. Außerdem auch hübsche Dosen zum Aufbewahren.

Zum Präsentieren habe ich eine hübsche Tortenplatte gewählt, die ich mit einer Glashaube abdecke. So bietet ihr euren Gästen auch etwas fürs Auge.

Und das Beste kommt wie immer am Schluss, denn bei diesen Bloggerinnen und bei mir gibt es neben tollen Rezepten tolle Gewinne:

Bei diesen Bloggerinnen könnt ihr euch auf weitere tolle Aktionen freuen:

• Alexandra von Orange Diamond backt am 12. Mai Erdbeer-Madeleines
• Tina-Maria von Blogzeit39 war am Sonntag, 13. Mai mit einer Tarte Sissi an der Reihe
• Chris von Pretty You am 14. Mai mit Macarons
• Antje von Wie finden wir es?  zaubert am 15. Mai Madeleines
• Pamela von PAMELOPEE  zeigt uns am 16. Mai eine Macaron-Torte

Bei mir könnt ihr das ganze Set, was ich für die Macarons verwendet habe, gewinnen. Natürlich originalverpackt, denn ich habe im Zuge der Blogparade von Birkmann alle Utensilien für euch zum Verlosen erhalten.

Das Set zum Gewinnen beinhaltet: 

Eine Glashaube

Eine Silikonbackmatte

Eine Tortenplatte

2 Macarons-Geschenkschachteln

2 Oh La La Dosen

Und so nehmt ihr teil:

1. Beantworte die Frage, ob du bereits Macarons gebacken hast.
2. Teilnahmefrist: Das Gewinnspiel beginnt sofort und endet am 21. Mai 2018
3. Termin für die Auslosung: 21. Mai 2018
4. Teilnahme nur innerhalb Deutschlands möglich
5. Der Gewinn wird von mir persönlich versendet
6. Der Erwerb von Produkten und Dienstleistungen beeinträchtigen den Ausgang des Gewinnspiels nicht
7. Die Preise dürfen nicht getauscht oder übertragen werden
8. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Viel Freude beim Gewinnspiel und viel Glück!

UPDATE: Es haben so viele bei meinem Gewinnspiel mitgemacht und leider kann nur einer gewinnen. Das Los hat es entschieden. Die Gewinnerin des Backsets ist: Martha J. Herzlichen Glückwunsch und lieben Dank an alle anderen Teilnehmer.