Eigentlich wollte ich heute einen Osterzopf backen, aber dafür hätte ich Hefe benötigt, die ich momentan in den Geschäften nicht mehr finde. Ich hatte noch eine Packung Frischehefe, aber die ist leider im Februar abgelaufen und daher musste ich kurzfristig umdisponieren.

Daher habe ich mich für die schnellen Osterhasen aus Quark entschieden, die in nur 30 Minuten bei uns auf dem Tisch waren und von den acht Hasen, die ich gemacht habe, sind nur noch zwei übrig. Sie sind so lecker und schmecken wie vom Bäcker. Ich habe sie mit Mohn befüllt und die Kombination aus dem Quarkteig mit Mohn ist einfach super.

Man kann sicher auch 10-12 Hasen aus dem Teig herstellen, wenn ihr sie kleiner macht. Durch das Backpulver gehen sie im Ofen ziemlich auf. Beim nächsten Mal werde ich sie auch etwas kleiner machen.

Rezept Osterhasen aus Quark

Zutaten: 

150 Gramm Magerquark

300 Gramm Mehl

75 ml Milch

65 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

1 Ei

1 Eigelb

Mohn-Back (gibt es fertig zu kaufen)

60 ml Rapsöl

1 Prise Salz

Zubereitung: 

Die Zubereitung der Osterhasen aus Quark könnte einfacher kaum sein. Zunächst einfach das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Backpulver miteinander verrühren, so dass sich alle Zutaten gut verteilen.

Danach fügt ihr das Öl, die Milch, das Ei und den Quark hinzu und rührt das Ganze zu einer glatten Masse.

Der Teig ist recht klebrig und muss daher mit Mehl weiterverarbeitet werden, was aber sehr gut funktioniert.

Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Den Teig mit den Händen platt drücken und aus dem Teig Würste formen und kleine Kugeln. Bei mir wurden es acht insgesamt, aber erhöht ruhig auf zehn oder zwölf, da wie oben beschrieben, der Teig im Ofen aufgeht.

Dann nehmt ihr eine „Wurst“ und legt sie wie auf dem Bild und in die Mitte drückt ihr die Kugel. Über diese Kugel kommt eine kleine Kugel aus Mohn Back die ihr ebenfalls andrückt.

Im Grunde sehr einfach. Ihr könnt die Ohren auch länger machen, ja nachdem wie ihr es optisch am schönsten findet. Der Bauch kann auch noch kleiner werden, da es bei Backen alles größer wird.

Ihr heizt den Ofen auf 190 Grad vor und legt in der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier aus. Die Hasen werden dort platziert und mit einem Gemisch aus Eigelb und etwas Wasser mit einem Pinsel bestrichen. Dadurch bekommen sie die goldgelbe Farbe. Das könnt ihr aber im Prinzip auch weglassen.

Nun für ca. 20 Minuten in den Ofen und fertig sind eure Osterhasen aus Quark. Super fluffig sind sie übrigens geworden.

Was backt ihr denn schönes zu Ostern?

Osterhasen für eine Backform aus Quark findet ihr übrigens hier:

Smecket – it’s Teatime und Quark-Osterhasen backen