Burger müssen nicht immer schwer und kohlenhydratreich sein. Mein Low-Carb-Burger ist saftig, lecker und gleichzeitig leicht verdaulich – ideal für alle, die bewusst essen, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.

Fluffige Low-Carb-Fladen

Zutaten:

• 4 Eiweiße
• 4 Eigelbe
• 160 g Quark (mager)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Muskatnuss (gemahlen)
• 0,5 TL Natron
• 0,5 TL Backpulver

Zubereitung:

• Eiweiße steif schlagen.
• Eigelbe mit Quark, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
• Natron und Backpulver unterheben.
• Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
• Mit einer Schöpfkelle 6 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
• Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Hinweis: Für einen Burger benötigt ihr jeweils zwei Fladen.

Saftige Tatar-Frikadellen

Zutaten:

• 400 g Tatar (Rinderhackfleisch)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
• 1 EL Senf
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Tatar mit Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.
• Drei gleichgroße Frikadellen formen.
• In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite anbraten.

Tipp: Wer zu Sodbrennen neigt, kann den Knoblauch weglassen.

Frisches Gemüse für das Topping

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
• Frische Salatblätter (z. B. Kopfsalat oder Römersalat)

Zusammenstellung des Burgers

Für die perfekte Burger-Erfahrung legst du zunächst einen der frisch gebackenen Fladen auf den Teller. Darauf kommt die heiße, saftige Frikadelle. Anschließend belegst du die Frikadelle mit Zwiebelringen, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie frischen Salatblättern. Zum Abschluss setzt du den zweiten Fladen obenauf – so entsteht dein köstlicher Low-Carb-Burger.

Habt ihr schonmal Low-Carb-Burger gegessen? Freue mich über eure Erfahrungsberichte

Wenn ihr noch mehr Low-Carb-Rezepte sucht, schaut in meinen Blogbeitrag mit 20 Low-Carb-Rezepten: Da ich unkomplizierte Gerichte besonders gerne mag, findet ihr hier viele schnelle Gerichte auf einen Blick, die super einfach sind und perfekt für eine bewusste Ernährung.