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Heute gibt es auf meinem Blog zwei leckere brasilianische Köstlichkeiten – nämlich Brigadeiros und Beijinhos – die im Zuge eines Gastartikels mit Andreas von Designklassikermöbel entstanden sind.

Ich durfte die leckeren Pralinen probieren und das Rezept stammt aus der Feder von Andreas, der mir einen großen Teil der Bilder und das Rezept mit Text zur Verfügung gestellt hat.

-Gastbeitrag-

Heute möchte ich euch eine leckere Süßigkeit vorstellen, die die meisten von euch wahrscheinlich noch nicht kennen werden. Durch meine Freundin, die ursprünglich aus Brasilien kommt, habe ich vor zwei Jahren die sogenannten Brigadeiros und Beijinhos kennen gelernt. Dabei handelt es sich um brasilianische Pralinen, einmal mit Schokoladengeschmack (Brigadeiros) und einmal mit Kokosgeschmack (Beijinhos).

Brasilianische Köstlichkeiten – Keine Rumkugeln, kein Raffaello

Brigadeiros sehen auf den ersten Blick aus wie kleine Rumkugeln. Beijinhos sehen so ähnlich wie Raffaello aus. Bei der Optik hören die Gemeinsamkeiten dann aber auch schon auf.

Ich muss euch warnen. Beide, Brigadeiros und Beijinhos sind sehr gehaltvoll und schwer. Dafür aber auch sehr lecker. In Brasilien ist es so etwas wie eine „Nationalsüßigkeit“, die vor allem bei Geburtstagen einfach dazu gehört.

Kaufen kann man die kleinen Pralinen in Deutschland kaum. Ich habe in einem Onlineshop mal gesehen, dass es von einem namhaften Hersteller wohl Brigadeiros zu kaufen gibt. Ob sie schmecken kann ich aber nicht sagen, da ich sie nicht bestellt habe. Wir machen sie lieber selber. Und wie das geht erfahrt ihr jetzt.

Rezept – Brigadeiros

Zutaten (für ca. 20 Stück):

1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 ml)

45 Gramm Backkakao

Schokostreusel

1 TL Butter

-Die gezuckerte Kondensmilch gibt es im gut sortierten Supermarkt. Im Discounter wird man in der Regel nicht fündig. Es gibt die Milch hierzulande eigentlich nur von Dovgan (russischer Hersteller, wie auf dem Foto) oder von Nestlé (unter dem Namen Milchmädchen bekannt)-

Zubereitung:

Die gezuckerte Kondensmilch in einen Topf geben und mit 25 Gramm Kakaopulver und einem Teelöffel Butter verrühren.

Um zu vermeiden, dass Klumpen entstehen, kann man den Kakao auch durch ein Sieb geben.

Wenn alles verrührt ist, die Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze (Ich nehme Stufe 5 von 9) so lange erhitzen bis erste Blasen entstehen.

Den Herd auf eine niedrigere Stufe (3 von 9) stellen und ca. 10 Minuten weiter köcheln. Die Schokomasse kann schnell anbrennen. Deshalb ist es wirklich wichtig, dass man ständig umrührt. Die Konsistenz sollte nun ziemlich dickflüssig sein.

Die Masse zum Auskühlen auf einen flachen Teller geben.

Wenn die Masse abgekühlt ist (nach etwa einer Stunde) kleine Kugeln formen. Nimm am besten einen Teelöffel zur Hilfe, um die Menge abzuschätzen. Die Kugeln werden nun mit den Händen geformt. Dazu die Hände am besten mit etwas Butter oder Margarine einreiben, damit der Teig nicht an den Händen klebt.

Die restlichen Schokostreusel auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und die fertig geformten Kugeln darin wälzen bis sie komplett mit den Streuseln bedeckt sind.

Fertig!

Die Brigadeiros können ca. eine Woche aufbewahrt werden. So lange halten sie aber meistens ohnehin nicht …

Rezept – Beijinhos

Zutaten:

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

45 Gramm Kokosraspeln

1 TL Butter

optional 3 Nelken

Zubereitung:

Die Kondensmilch in einen Topf geben und mit 35 Gramm Kokosraspeln und einem Teelöffel Butter verrühren. Optional kann man 3 Nelken mit dazu geben. Die Nelken werden dann später wieder entfernt.

Die Masse kurz aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen.

Wenn die Konsistenz dickflüssig ist, den Teig auf einen flachen Teller geben und auskühlen lassen.

Anschließend kleine Kugeln formen. Auch hier kann man wieder einen Teelöffel zur Hilfe nehmen und sollte die Hände mit etwas Margarine oder Butter einfetten. Nicht vergessen die Nelken wieder aus dem Teig zu nehmen.

Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen.

Fertig sind zwei brasilianische Köstlichkeiten, die ihr auch prima verschenken könnt.

Kanntet ihr die Pralinen aus Brasilien bereits und wie findet ihr das Rezept?