Süßkartoffelchips Indian Style & Dips – mit funny-frisch Chips-Wahl 2018

22. Februar 2018 Chris7925 Kommentare 16 Kommentare

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Kurkuma, Kardamon, Curry, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Muskat … ich liebe die indische Küche, die diese und viele andere Gewürze in Einklang bringt. Seit wir zum ersten Mal beim Inder um die Ecke essen waren, hat die Küche für uns alle Suchtcharakter. Ja, auch meine Kinder essen gerne ungewöhnliche Gewürzkombinationen und es darf ruhig würzig und scharf sein.

In Indien stellt Essen einen wichtigen Part dar, was wir auch merken, wenn wir beim Inder essen gehen. Die Inder sind unglaublich großzügig und herzlich. Wir kugeln uns fast aus dem Restaurant, weil es soviel Dips und Naan-Brot zum eigentlichen Essen gibt, dass wir davon eigentlich bereits satt sind.

Wir bestellen immer Fleisch beim Inder als Hauptgericht, allerdings spielt in Indien vor allem die vegetarische Ernährungsform eine bedeutende Rolle. Sie essen dort unter anderem wenig bis kein Fleisch, um ihr Karma zu verbessern.

Als ich gelesen habe, dass die funny-frisch Chips-Wahl 2018 veranstaltet wird, da habe ich nicht lange überlegt, mir schoss nämlich direkt das Gewürzparadies aus Indien durch den Kopf. Bei der Chips-Wahl haben die Leser, die Möglichkeit Vorschläge für eine neue Chipssorte einzureichen. Und ich habe die Sorte „Sweet India“ kreiert und bereits eingereicht. Natürlich musste ich die Sorte, die ich einreiche, auch mal testen und daher gab es Süßkartoffelchips „Sweet India“. Ich verwende für meine Chips keine herkömmlichen Kartoffeln, sondern Süßkartoffeln. Die sogenannte Batate wächst nämlich unter anderem auch in Indien. Mit einer Jahresernte von über 100 Millionen Tonnen ist sie auf Platz drei der weltweit bedeutendsten Wurzel- und Knollennahrungspflanzen. Daher kommt sie bei uns auch relativ häufig auf den Tisch. Bisher haben wir die Süßkartoffeln als Pommes oder einfach gekocht gegessen. Ich war sehr gespannt, wie sie als Chips mit meiner selbst hergestellten Würzmischung schmecken. Dazu habe ich zwei unterschiedliche Dips serviert. Passend zum Indian Style gibt es einen Minz-Joghurt-Dip und einen Mango-Dip.

Süßkartoffelchips Indian Style & Dips

Zutaten Chips:

1 große Süßkartoffel

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Kurkuma

Curry

Kreuzkümmel

Ingwer

Muskat

Zubereitung der Chips:

Zunächst werden die Süßkartoffeln geschält und mit einer Reibe in gleichmäßige dünne Scheiben geschnitten. Oder ihr verwendet ein scharfes Messer und schneidet sie. Die Kartoffeln habe ich in eine Auflaufform gelegt. Darüber gießt ihr das Ölivenöl. Das Ganze kommt nun für ca. 30 Minuten bei 180 Grad bei Umluft in den Backofen.

Auf die noch warmen Chips streut ihr nun die Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel, Ingwer und Muskat. (Alle Gewürze werden zum gleichen Anteil in einer Schale gemischt und auf die Chips gegeben. Ggf. das Salz kann anteilmäßig erhöht werden)

Zutaten Minz-Joghurt-Dip:

200 Gramm Joghurt

Minzblätter

100 Gramm Gurke

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

2 TL Olivenöl

1 EL Zitrone

Zubereitung:

Die Gurke, die Minzblätter und den Knoblauch klein hacken und in den Joghurt geben. Dann das Ölivenöl unterrühren. Das Ganze mit den restlichen Gewürzen abschmecken und die Zitrone hinzugeben.

Zutaten Mango-Dip:

1/2 Mango

Ingwerabrieb

2 TL Limettensaft

Koriander

Zubereitung:

Die Mango in kleine Stücke schneiden und mit einem Kartoffelstampfer klein drücken. Dazu etwas Ingwer auf die Mango reiben und den Limettensaft dazugeben. Mit Koriander abschmecken.

Guten Appetit!

Ich muss sagen, dass ich von den Chips wirklich begeistert bin. Auch meinen Jungs hat es sichtlich geschmeckt. Die Portion haben sie nämlich binnen weniger Minuten weggefuttert. Ihr könnt die Dips natürlich auch mit unterschiedlichen Sorten von funny-frisch kombinieren. So zum Beispiel mit der neuen Sorte „Veggie“ oder auch „Oriental“ passt perfekt zu meinen Dips.

Wollt ihr auch bei der funny-frisch Chips-Wahl 2018 teilnehmen? Dann könnt ihr hier eure Vorschläge einreichen. Der Hauptpreis ist sogar eine Weltreise. Die Teilnahme ist ganz einfach. Einfach auf das Bild klicken und deine Lieblingssorte kreieren.