Dieser würzige Tortilla-Chips-Auflauf ist das ideale Gericht für gesellige Abende, Filmnächte oder große Familienfeiern. Mit einer Kombination aus knusprigen Tortilla-Chips, saftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und geschmolzenem Käse wird er garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Ob als Hauptgericht oder herzhaftes Fingerfood – dieser Auflauf schmeckt sowohl heiß als auch abgekühlt hervorragend.

Zutaten für 18 Portionen

• 1,5 kg Hackfleisch (gemischt oder Rind)
• 300 g rote Bohnen (aus der Dose)
• 3 Gemüsezwiebeln
• 3 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
• 750 g Tortilla-Chips (nach Wahl)
• 18 TL Crème fraîche
• 450 g geriebener Gouda-Käse
• Chili-Gewürz (nach Geschmack)
• Salz
• Pfeffer
• Paprikagewürz (edelsüß)
• 6 EL Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. Hackfleisch anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dann hinzufügen und krümelig anbraten.
3. Würzen und Sauce zubereiten: Mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Chili-Gewürz abschmecken. Die gehackten Tomaten und die roten Bohnen untermischen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
4. Auflaufform schichten: Eine große Auflaufform mit Tortilla-Chips auslegen. Die Hackfleisch-Tomaten-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Kleine Kleckse Crème fraîche darüber setzen. Mit dem geriebenen Gouda-Käse bestreuen.
5. Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
6. Servieren: Den Auflauf heiß servieren. Optional mit frischer Crème fraîche garnieren.

Tipps & Variationen

• Für weniger Schärfe: Das Chili-Gewürz weglassen oder reduzieren.
• Vegetarische Variante: Das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder Linsen ersetzen.
• Extra Gemüse: Paprika, Mais oder Zucchini hinzufügen.
• Dips: Mit Guacamole, Salsa oder Sour Cream servieren.

Dieser Tortilla-Chips-Auflauf mit Hackfleisch und Käse ist das perfekte Gericht für große Runden, Partys oder gemütliche Abende mit der Familie. Dank der Kombination aus knusprigen Tortilla-Chips, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse schmeckt er sowohl heiß als auch abgekühlt hervorragend. Mit einfachen Variationen wie mehr Gemüse, vegetarischem Hack oder milden Gewürzen lässt sich das Rezept leicht an jeden Geschmack anpassen. Probiere dieses Partygericht mit Tortilla-Chips aus und überzeuge deine Gäste – sie werden es lieben!

Habt ihr den Auflauf schonmal gegessen? Bei uns steht er mittlerweile fest auf dem Speiseplan, weil es einfach und schnell geht und echt lecker ist …